http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/-t1.htm Tue, 15 May 2007 21:00:14 GMT 10 http://img65.imageshack.us/img65/7813/coindelapoesie18af.jpg http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/-t1.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-au-chocolat-t1391.htm hanane Ingrédients pour la recette de gateau au chocolat : -200 gr de chocolat noir 50m% -6 oeufs -200 gr de beurre -100 gr de sucre -100 gr de farine -1 sachet de levure chimique Préparation de la recette de gateau au chocolat : Couper 200 gr de chocolat en petit morceaux puis les faire fondre avec le beurre (dans une casserole pas au bain marie) tout en melangeant avec une cuillere en bois.Dés que le melange est homogene le retirer du feu.Fouetter les 6 ... Patisseries Tue, 15 May 2007 21:00:14 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-au-chocolat-t1391.htm#3421 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-au-chocolat-t1391.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cornets-au-chocolat-t1386.htm hanane Ingrédients: Pâte: 500g farine 150g beurre fondu 50g sucre en poudre 2 sachets de sucre vanille 1 oeuf 1 verre ½ de lait (verre a thee) Pour la farce noire : 400g de chocolat (plaque), 1 pot de choco a tartine, 250 g d’amandes concasse. Pour la farce blanche : 400g de choco blanc, 1 pot de choco a tartine blanc, ou 1 boite de lait concentre, 250g d’amandes concasser. Pour le decor : Vermicelle de couleur, amandes effilees, amandes ... Patisseries Sun, 17 Sep 2006 23:46:30 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cornets-au-chocolat-t1386.htm#3409 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cornets-au-chocolat-t1386.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/tarte-aux-abricots-et-miel-t1381.htm nounous TARTE AUX ABRICOTS ET MIEL Préparation : 10 mn Temps de cuisson : 55 mn Temps total : 1 h 5 mn Coût : Moyen Difficulté : Facile Nombre de personnes : 6 Ingrédients : - 1 c. à s. de farine - 100 g de beurre - 100 g de poudre d'amande - 100 g de sucre en poudre - 2 c. à s. de miel - 2 oeufs entiers - 250 g de pâte feuilletée toute prêt - 800 g d'abricots frais Préparation : Sortez 2 h à l'avance le beurre. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Beurrez, farinez ... Patisseries Mon, 03 Jul 2006 11:40:36 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/tarte-aux-abricots-et-miel-t1381.htm#3398 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/tarte-aux-abricots-et-miel-t1381.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-maracuja-t953.htm Inali (fruit de la passion) Une recette originale de la Quinta Palmeira Préparation: 10 minutes + 2 heures de congélation Cuisson: aucune cuisson Coût: raisonnable en saison Difficulté: très facile 1 litre de crème à fouetter 300 ml de lait condensé 300 ml de chair de maracuja Préparation en sorbetière mettre les ingrédients dans une sorbetière; suivre le mode d'emploi et congeler. Préparation sans sorbetière mettre les ingrédients dans le robot; ... Patisseries Fri, 14 Oct 2005 12:32:07 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-maracuja-t953.htm#2338 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-maracuja-t953.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-de-jutland-t1356.htm hanane Gâteau de jutland Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) -1 génoise -1 pot de confiture d’abricot -1 petite boîte d’abricots au sirop -1 petite boîte d’ananas -Angélique et cerises confites -200 g d’amandes effilées Préparation : 1-coupez la génoise en 2 parties égales, dans le sens de la hauteur à l’aide d’un couteau à longue lame crantée. . 2-Ouvrez les boîtes d’ananas et d’abricots, réservez le sirop d’abricots. Conservez les demi- abricots et coupez ... Patisseries Wed, 24 May 2006 20:47:09 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-de-jutland-t1356.htm#3313 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/gateau-de-jutland-t1356.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/charlotte-au-chocolat-t1124.htm hanane INGRÉDIENTS - 300 g de chocolat amer - 125 g de beurre - 4 jaunes d'œufs - 100 g de sucre en poudre - 25 cl de crème fleurette - 2 cuillères à soupe de Cointreau - 1 boîte de biscuits à la cuillère - 100 g de chocolat en copeaux POUR LE SIROP: - 10 cl d'eau - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de Cointreau PRÉPARATION - Faites fondre le chocolat dans un bain-marie chaud retiré du feu. - Ajoutez le beurre et mélangez. - ... Patisseries Tue, 20 Dec 2005 20:40:17 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/charlotte-au-chocolat-t1124.htm#2695 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/charlotte-au-chocolat-t1124.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/caissettes-aux-chocolat-t1223.htm Maïa Ingrédients - 160 g de chocolat à croquer - 4 cuillères à soupe d'eau - 80 g de beurre - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de farine - amandes effilées Préparation Faites fondre le chocolat dans les 4 c a s d'eau au bain-marie. Lorsqu'il est ramolli, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs. Rajouter ensuite le sucre en poudre et la farine. Incorporez enfin les blancs d'oeufs battus en neige. Versez 1 cuillère à café de cette pâte ... Patisseries Tue, 07 Feb 2006 22:35:08 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/caissettes-aux-chocolat-t1223.htm#2862 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/caissettes-aux-chocolat-t1223.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/petits-soufflets-au-chocolat-t1164.htm hanane Petits soufflés au chocolat Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients - chocolat noir : 70 g - lait : 25 cl - beurre : 90 g - farine : 40 g - sucre en poudre : 110 g - oeufs : 4 - cacao : 1 c. à soupe - sucre glace : 1 c. à soupe Préparation Préchauffez le four th.7 (210°C). Cassez le chocolat dans une jatte. Faites bouillir le lait et versez-le sur le chocolat tout en remuant pour ... Patisseries Tue, 27 Dec 2005 09:15:01 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/petits-soufflets-au-chocolat-t1164.htm#2745 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/petits-soufflets-au-chocolat-t1164.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-d-ananas-t1163.htm hanane Ingrédients Pour les mousses : - ananas au sirop : 1 boîte 4/4 - crème liquide : 25 cl - blancs d'oeufs : 2 - gélatine : 3 feuilles - sucre en poudre : 80 g - zestes de citron vert : 2 c. à soupe Pour les tuiles - blancs d'oeufs : 2 - sucre en poudre : 50 g - beurre : 50 g - farine : 50 g - cacao en poudre : 40 g Préparation Egouttez les tranches d'ananas et réservez 5 cl de leur sirop. Mixez l'ananas en une purée fine puis versez-la dans ... Patisseries Tue, 27 Dec 2005 09:08:47 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-d-ananas-t1163.htm#2744 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-d-ananas-t1163.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fiadone-t1084.htm Julio Ingrédients : 250g de Brocciu frais 1/2 citron 3 oeufs 120g de sucre 1 pincée de sel 20g de beurre Recette : Faites égoutter le brocciu. Prélevez un ruban de zeste de citron de 5 cm de long avec un économe. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante. Faites le blanchir 3 minutes. Egouttez et hachez finement. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sucre aux jaunes. Fouettez fort jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. ... Patisseries Thu, 01 Dec 2005 09:53:43 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fiadone-t1084.htm#2597 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fiadone-t1084.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/beignets-de-citrouille-t1061.htm Maïa Ce sont des beignets croustillants au goût subtil et agréable qui changent de l'ordinaire. Ingrédients 500 g de chair de citrouille coupée en cubes 2 c. à s. de sucre 2 c. à s. de beurre mou 2 oeufs légèrement battus 125 ml (1/3 t.) de farine huile à friture Préparation 1. mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole; recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 min. environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre; 2. égoutter; ... Patisseries Sat, 19 Nov 2005 08:00:00 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/beignets-de-citrouille-t1061.htm#2532 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/beignets-de-citrouille-t1061.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/ecorces-d-oranges-ameres-t1056.htm Inali Les oranges amères de Séville finissent généralement en confiture, mais on peut également en faire des conserves au sirop de ce type. Cette méthode vient du couvent de San Leandro, célèbre pour sa recette secrète des yemas. Les religieuses en font de petites quantités avec les fruits des orangers de leurs patios, puis les offrent aux amis et à la famille. Elles sont également confectionnées à Santa Paula, ou l'on conserve le zeste. La recette reprend les terrnes exacts du livre Guia de ... Patisseries Fri, 18 Nov 2005 11:03:51 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/ecorces-d-oranges-ameres-t1056.htm#2514 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/ecorces-d-oranges-ameres-t1056.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/massepain-de-noel-t1055.htm Inali Ingrédients pour un gâteau de 25 cm 1 kg d'amandes que l'on aura soi-même pilées très finement 900 g de sucre glace 8 ou 9 jaunes d'oeuf battus 1 blanc d'oeuf légèrement fouetté 1ou 2 cuillerées à soupe de sucre, une feuille de papier de riz de 30 cm de côté Préparation Préchauffer le four à 240°C et mettre le grill en route. Mélanger les amandes et le sucre dans le plus grand récipient d'un robot puis y ajouter les jaunes d'oeufs et malaxer le tout jusqu'à ... Patisseries Fri, 18 Nov 2005 10:57:51 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/massepain-de-noel-t1055.htm#2513 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/massepain-de-noel-t1055.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/un-gateau-pour-les-petits-t1050.htm Inali Étape 1 - Gâteau roulé on place un papier sulfurisé beurré sur une plaque à biscuit et on verse le mélange à gâteau; attention, manquant de hauteur, le gâteau cuira entre 5 et 10 min.; encore chaud, rouler le gâteau en vous aidant avec le papier sulfurisé; laisser refroidir avant de décorer. Étape 2 - Décoration poser 4 biscuits au chocolat pour faire les pattes; déposer le gâteau dessus; planter des biscuits à la cuillère ou des doigts de dame pour faire les oreilles; ... Patisseries Fri, 18 Nov 2005 10:07:10 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/un-gateau-pour-les-petits-t1050.htm#2508 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/un-gateau-pour-les-petits-t1050.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/granite-au-pomelo-t1042.htm ILYAS Ingrédients 750 g de chair de pomelo 250 g de sucre 125 ml d'eau 2 c. à s. de vermouth blanc Préparation dans une petite casserole, porter l'eau et le sucre au point d'ébullition; retirer dès que le sucre est dissout; pulvériser la chair des pomelos au robot ou au mélangeur; mélanger tous les ingrédients; mettre le contenant au congélateur; à chaque 30 minutes, activer le mélange 1 minute au robot ou au mélangeur - le granité sera ainsi plus neigeux et moins ... Patisseries Mon, 14 Nov 2005 15:16:20 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/granite-au-pomelo-t1042.htm#2488 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/granite-au-pomelo-t1042.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glaces-a-la-noix-de-coco-t1041.htm ILYAS Ingrédients pour la glace au coco 1 noix de coco râpée 1 litre + 750 ml de lait 4 oeufs sucre au goût Préparation verser 750 ml de lait chaud sur la noix de coco et laisser infuser quelques minutes; filtrer et bien presser le coco pour en extraire tout le liquide; faire chauffer le litre de lait avec les oeufs battus sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir la texture d'une costarde; ajouter le lait de coco; utiliser ... Patisseries Mon, 14 Nov 2005 15:09:56 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glaces-a-la-noix-de-coco-t1041.htm#2487 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glaces-a-la-noix-de-coco-t1041.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-fruits-t1040.htm ILYAS Ingrédients 1 litre de crème à fouetter 300 ml de lait condensé 300 ml de chair de maracuja Préparation en sorbetière mettre les ingrédients dans une sorbetière; suivre le mode d'emploi et congeler. Préparation sans sorbetière mettre les ingrédients dans le robot; bien mélanger jusqu'à consistance homogène; verser dans un moule huilé; congeler; sortir du congélateur 15 minutes avant de servir; trancher. Patisseries Mon, 14 Nov 2005 14:58:57 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-fruits-t1040.htm#2486 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/cassata-de-fruits-t1040.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/marquise-au-chocolat-t1035.htm Miguel Ingrédients pourour 8 à 10 personnes 450g de chocolat noir mi-sucré 450g de beurre non-salé 250ml lait 6 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de sucre Préparation Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter à ébullition la lait et le sucre, verser sur le chocolat fondu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger vigoureusement. Ajouter le beurre en pommade, bien brasser. Verser le tout dans un moule à charlotte (un grand ou plusieurs petits). Réfrigérer ... Patisseries Mon, 14 Nov 2005 11:19:36 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/marquise-au-chocolat-t1035.htm#2478 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/marquise-au-chocolat-t1035.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-de-chocolat-blanc-t1034.htm Miguel Ingrédients pour 6 personnes 1 litre + 200 ml de crème fraîche 2 gousses de vanille 250g de chocolat blanc 3 1/2 feuilles de gélatine ou 2 sachets 150 g de fromage de chèvre frais Préparation verser 200 à 300 ml de crème dans une petite casserole avec les gousses de vanille; porter au point débullition; ajouter le chocolat; faire fondre; incorporer les feuilles de gélatine trempées dans de l'eau (ou la gélatine en sachet dissoute dans un minimum d'eau; introduire ... Patisseries Mon, 14 Nov 2005 11:15:52 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-de-chocolat-blanc-t1034.htm#2477 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/mousse-de-chocolat-blanc-t1034.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fondant-noir-aux-oranges-t1011.htm Julio Ingrédients 250g de chocolat noir 6 oeufs 150g de sucre 40g de farine 125g de beurre + 30g pour le moule 120g d'écorces d'oranges confites 40g de cointreau (4 cl) Recette "Un gâteau au chocolat pour les amateurs" de Claudine Gayet (courbevoie) Beurrez le moule à tarte de 30 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°(th.6) avec une plaque vide à l'intérieur. Coupez les oranges confites en petits dés et mettez-les dans l'alcool. Faites fondre le ... Patisseries Wed, 09 Nov 2005 08:41:38 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fondant-noir-aux-oranges-t1011.htm#2405 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/fondant-noir-aux-oranges-t1011.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/napolitaine-au-chocolat-t1010.htm Julio Ingrédients Pour le gâteau : 225g de petits macarons 160g de chocolat amer 6g de café soluble (1 c.c) 4 oeufs 400g de crème fraîche 30g de sucre Pour le décor 200g de petits macarons 50g de grains de café en sucre ou liqueur Recette "l'amertume des macarons fait un excellent contraste avec la saveur du chocolat, rehaussée par celle du café." (S.L. d'Essarts-le-roi) A faire la veille Versez la crème fraîche dans un saladier et mettez ... Patisseries Wed, 09 Nov 2005 08:37:04 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/napolitaine-au-chocolat-t1010.htm#2404 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/napolitaine-au-chocolat-t1010.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/briochettes-au-miel-t1009.htm Julio Ingrédients 200g de farine 40g de margarine 3 CS rases de miel 1 yaourt nature 1 cc de levure chimique 1/2 cc de sel Recette Préchauffez le four th.4/5 (160°C). Mélangez la levure, la farine et le sel. Ajoutez la margarine et travaillez avec vos doigts jusqu'à obtention d'une préparation granuleuse. Ajoutez le miel et le yaourt. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Etalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à 1 cm d'épaisseur. ... Patisseries Wed, 09 Nov 2005 08:31:26 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/briochettes-au-miel-t1009.htm#2403 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/briochettes-au-miel-t1009.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/abricots-meringues-t978.htm hanane ABRICOTS MERINGUES 450G D'ABRICOTS FRAIS 25 G DE BEURRE 1/2 TASSE DE RIZ ROND 55CL DE LAIT 1 GOUSSE DE VANILLE 30G DE SUCRE 2 ŒUFS (BLANS ET JAUNES SEPARES) 1C.A.S DE SUCRE A GLACE préparation: Mettez les abricots dans une casserole et dénoyautez-les, couvrez d'eau puis ajoutez le beurre et amenez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 10 minutes. Égouttez ... Patisseries Fri, 21 Oct 2005 11:48:16 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/abricots-meringues-t978.htm#2367 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/abricots-meringues-t978.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-vanille-t958.htm Inali Glace vanille, Crumble express à la cannelle Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Coût: économique Difficulté: très facile Ingrédients pour 4 personnes 500 ml de glace vanille 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre 3 pommes de type Golden ou Pink Lady 6 biscuits de type " spéculos " 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 belle noix de beurre Préparation Couper les pommes en quartiers et ôter le cœur. Mettre le beurre ... Patisseries Fri, 14 Oct 2005 12:58:38 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-vanille-t958.htm#2343 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-vanille-t958.htm http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-chocolat-t957.htm Inali Temps de préparation: 15 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 5 minutes environ Coût: économique Difficulté: très facile Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de glace au chocolat 4 étoiles de badiane 4 oranges 1 cuillerée à soupe de copeaux de chocolat Préparation Presser le jus d'une orange. Verser dans une casserole et mettre sur le feu avec les étoiles de badiane. Réduire le liquide de moitié puis laisser refroidir. Peler à vif les 3 oranges ... Patisseries Fri, 14 Oct 2005 12:55:02 GMT http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-chocolat-t957.htm#2342 http://mapoesie.forumactif.com/patisseries-f17/glace-chocolat-t957.htm